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重庆最大冷库扩建一期竣工
重庆最大冷库扩建一期竣工
来源:制冷快报(bao.hvacr.cn)    2010-9-10
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  昨天,正在扩建的“重庆冷储物流百亿市场”项目一期工程竣工,这个“冷库”的容量由此大增,使得毛肚、鸭肠、海鲜等食品的批发价格将下降约二成,市民烫火锅有望更便宜。

 

  据制冷快报记者了解,经过一年多的建设,“重庆冷储物流百亿市场”扩建项目一期3万吨冷库工程竣工投产,冷库内的最低温度可达零下20℃,为西部最低。这让冷库的主人———重庆万吨冷储物流有限公司旗下的冷库规模达到7万吨。目前,冷库容量已位居西部地区行业第一,并吸引了来自全国各地300多家经销商驻场经营。

 

  在这个冷库基础上建成的“万吨”冻品交易市场,作为国家级中心批发市场,主要经营猪牛羊肉及副产品、禽类及副产品、水产品、海产品、速冻食品、方便食品、盐渍类海产品等一千多种农副产品。其年交易额近100亿元,已成为重庆地区唯一的冷冻食品交易市场,同时也是西部地区最大的一级冷冻食品交易市场。

 

  冷库扩容会给重庆市民带来哪些好处?据重庆万吨冷储物流有限公司副总裁谢尚权介绍,随着冷库容量的增加,毛肚、鸭肠、鹅肠等产品将随之增长。

 

  “重庆人喜欢吃火锅,而毛肚、鸭肠、鹅肠等是不少人烫火锅的最爱。随着供应量大量增加,我市肉类食品的批发价格将下降两成左右。批发价下来了,不排除火锅店等终端渠道以降价来应对竞争。”谢尚权说。

 

  不仅如此,冷库扩容后,给更多高端海产品进入重庆市场提供了条件。比如不少海鲜爱好者喜欢的三文鱼、鳕鱼、深海豹等,这对西餐厅、日韩料理店也是个利好。此外,近期价格上涨得利害的凤爪也有望应声回落。谢尚权表示:“建这么大的冷库,重要作用之一就是稳定物价。”

 

  冻肉买回进冰箱 时间最长放一周

 

  既然到冷库采访,记者少不得向专业人士问一些家庭食品保存的相关问题。

 

  家用冰箱里的肉究竟可以放多久?对于这个问题,谢尚权介绍说:如果买的是冻肉,则最好不要超过一周。鲜肉存放时间则较长。

 

  谢尚权介绍说,市民买好冻肉拿回家,这个过程实际是个肉的解冻过程,这其中肉质会有变化。因此,再次放进家里冰箱冷冻后,时间最好不超过一周。

 

  听了这个说法,自觉孤陋寡闻的记者有点紧张———不知道自家冰箱里的肉到没到期。还好,永辉、家乐福、人人乐等超市介绍说,目前超市里的肉类,主要以鲜肉为主。

 

  同样是业内人士,重庆美的冰洗终端经理高鹏飞也认同这一说法。他同时介绍了冰箱的使用诀窍。

 

  放在冷藏室里的东西,蔬菜类尽量在一周内食用,水果尽量在2周内食用,牛奶、酸奶尽量在5天内食用,鸡鸭鱼肉类存放时间不应超过两天。

 

  冰箱冷冻室的温度通常是-18℃至-24℃,储存其中的鱼、肉、禽(鲜品)也有不同的保质期。鸡肉、猪肉等最长存放期不超过1年,鱼类存放不能超过半年(最好3个月内食用)。

 

  日常使用冰箱还应注意:研究表明,冷冻过的鱼在30℃的空气中放置6小时,腐败速度比鲜鱼要快一倍。蔬菜从冰箱中取出放置在20℃的空气中6小时,维生素等营养素比正常蔬菜流失多一倍。

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